¿Cómo preparar un caldo de Carachama ?

CALDO DE CARACHAMA

Como bien sabemos es un plato típico de sabor exquisito y presentación exótica es el Caldo de Carachama, pez que se pega a las piedras con su boca de ventosa, acompañada de fresca y deliciosa yuca.

Además existen muchos frutos exóticos de la región, tal como el Chontaruro, la poma rosa, la anona o chirimoya del monte, uvas del monte, la caña de azúcar, etc.

INGREDIENTES

- Un kilo de carachama
- Dos litros de agua
- Seis hojas de sacha culantro
- Un ají dulce
- Una cucharada de ajos molido
- Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido,y al final agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. Opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido.

Se sirve acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. Receta para seis platos.

Cueva de las Lechuzas

La Cueva de las Lechuzas se encuentra en las faldas de la cordillera "La Bella Durmiente", en el Parque Nacional de Tingo María, aproximadamente a unos 6.5 kilómetros del centro de Tingo María. Es una gran gruta de piedra que alberga una impresionante y hermosa colonia de aves, murciélagos, réptiles e insectos. La más famosa de esas aves es el guácharo, mal llamado "lechuza" por los lugareños y que dio su nombre a la cueva.

El guácharo o "lechuza" es un ave nocturna que vive en el interior de profundas cavernas y navega por ecolocación (emite sonidos en su entorno e interpreta los ecos que generan los objetos a su alrededor), como los murciélagos o los delfines. Llega a medir hasta 50 centímetros y es de color marrón con manchas blancas y negras. Sale de las cuevas de noche para buscar su comida, principalmente frutos y semillas. La palmera de pijuayo y el yutubanco constituyen su dieta favorita. El sonido que emite al volar llena la caverna al atardecer.

Hasta hoy solamente se ha llegado a explorar 400 metros del complejo pero se desconoce si tiene una salida o a cuántos metros se encontraría el final de la gruta. En la primera parte de la cueva, se puede observar una enorme cantidad de estalactitas y estalagmitas con variadas formas. En la segunda parte, se pueden observar enormes pero inofensivas arañas, murciélagos y diversos artrópodos.

Al subir las escaleras fuera de la cueva ya se empieza a escuchar la bullosa fauna que la puebla. Poco a poco se descubre la entrada y el sonido se vuelve más fuerte e impresionante. Al adentrarse en la cueva, se sigue un camino de madera que deambula entre formaciones rocosas. Al levantar la cabeza se pueden observar numerosas estalactitas. Se recomienda no voltear y mirar hacia la entrada de la cueva hasta llegar a la primera plataforma (después de subir unas escaleras). Una vez allá se puede por fin voltear y gozar de una visión única de la entrada de la cueva y del paisaje de selva que le hace frente. Una experiencia única !

Se recomienda llevar una linterna para poder apreciar mejor las formaciones rocosas de la cueva. Evitar gritar o molestar de cualquier manera a la fauna de la cueva.

Después de la visita se puede bañar en un pequeño manantial ubicado poco después de la entrada, antes de la cueva. Sus aguas son agradablemente limpias y refrescantes. Una delicia !

La Bella Durmiente: Una montaña que adorna Tingo María

En hermosa ciudad de Tingo María, en el departamento de Huánuco, se encuentra la figura de una mujer, echada de espaldas y mirando al cielo, cubierta de verde. Se trata de la montaña conocida como “Bella Durmiente”, que tiene esta forma y que le ha dado fama a la ciudad como “la ciudad de la bella durmiente”, una montaña que adorna el horizonte.

La leyenda

Cuentan que en tiempos incaicos existió una joven llamado Cuynac, quien se enamoró de una princesa, Nunash. Vivieron en tiempos felices, rodeados de vasallos, pero su felicidad se vio truncada al ser atacados por el padre de otra princesa llamada Amaru, convertido en culebra.

Cuynac, con su habilidad en la hechicería, convirtió a su amada en una mariposa para que volara a pedir ayuda, y a él mismo en piedra. Cuando ella regresó a su forma humana y con la ayuda necesaria, venció, pero Cuynac ya no podía regresar a su forma original. Nunash, cansada, se sentó sobre su amado convertido en piedra.

Mientras dormía, escuchó la voz de Cuynac. “Amada, no me busques. Mi voluntad fue pedir a los dioses que me convirtieran en piedra y mi pedido fue complacido. Estoy destinado a permanecer así el resto de mi vida. Si tú en realidad aún me quieres, permanece a mi lado toda tu vida en este cerro y que en las noches de luna aparezca ante la mirada de la gente una mujer dormida”.

Así es como ella hasta ahora permanece, como una imponente montaña adornando Tingo María.

BENEFICIOS DEL AGUAJE

La fruta de aguaje proviene de una palmera del mismo nombre que crece en las restingas y tierras pantanosas de la amazonia peruana. Tiene una alta aproximada de 40 metros de altura cuando es un árbol maduro y casi centenario.

Esta palmera produce unos frutos que al princio son de color verde y poco a poco van tomando el color marron. Cada una de estas frutas unidas a los varios racimos que cuelgan de las palmeras tiene la forma de un huevo, van cubiertos de cientos de partículas de cascara con la forma del panal de abejas.

Una vez en tierra se va recogiendo una a una las pepas y colocándose en un saco.

El modo tradicional es transportarlo en hombros, con una pretina que se sostiene en la cabeza del hombre cargador.

Se come de dos maneras, en jugos y como cualquier otra fruta. Para preparar el jugo es necesario extraer la pulpa y hacer que cobre un toque de masa consistente, inmediatamente se disuelve en agua, añadimos azucar a gusto y queda una hecha una bebida exquisita, preferida por hombres y mujeres para calmar la sed causado por el quemante sol selvático. La bebida se llama aguajina.

BENEFICIOS !!!
- Se cree que el aguaje es bueno para ayudar a modelar el cuerpo y a aumento del busto. Esto puede deberse a que contienen fito-hormonas y a que es un depurativo que ayuda a eliminar grasas nocivas del cuerpo estancadas en lugares como la cintura, muslos, abdomen, etc. Para este fin, es necesario tomar el jugo o la fruta fresca, paa que conserve sus propiedades.

- Se recomienda para mujeres gestantes y durante y después de la menopausia, ya que ayuda a menguar los síntomas carácterísticos de esta edad y a rejuvenecer y renovar el organismo entero.

- Ayuda a evitar la caída del cabello y a restaurarlo, debido a su alto contenido de vitamina C y E. Además de que, se dice, ayuda a eliminar las vellosidades excesivas del cuerpo.

- Dicen que el aguaje es el responsable de la belleza y sensualidad de la mujer amazónica que la consume.

INFORMACION

La ciudad de Tingo María es la capital de la provincia de Leoncio Prado en el departamento de Huanuco y la ciudad más joven de la selva peruana, conocida también como puerta de entrada a la Amazonía Peruana.

Con relativamente pocos años de creación, actualmente Tingo María es una ciudad moderna con todos los servicios necesarios para convertirla en un lugar acogedor y seguro para el turista nacional y extranjero.

En Tingo María se puede encontrar de todo, siendo lo principal la belleza natural de sus paisajes, llena de cascadas y de misteriosas cuevas, tiene además lugares arqueológicos y zonas adecuadas para el turismo de aventura y observación de especies ya que la región cuenta con una espectacular biodiversidad.

Pero, lo que más caracteriza es un cerro con la forma de una mujer acostada en pleno reposo, al cual se ha llamado "La Bella durmiente".

Al estar enclavada en la selva la región es un almacén inmenso de recursos naturales, tanto productos alimenticios (maíz paisano, la yuca, el plátano, etc.), plantas medicinales (Chuchuhuasi, Maca, Quillobordon, Abuta, Sangre de drago, Uña de gato, Choquetacarpo, Quina, etc...) y variedades de plantas ornamentales como orquídeas.

Datos Geográficos
Ubicación, clima y mas...
Ubicación » Se encuentra en la zona Yunga tropical, al noroeste del departamento de

Huánuco. Altitud: 646 msnm.
Clima » Es cálido y húmedo, temperatura promedio de 18°C a 29° C, las lluvias son de

3000 m/m al año con una humedad relativa anual de 80%.

Hidrografía » La provincia es atravesada de sur a norte por el río Huallaga.
Población » 125,000 habitantes.

Recorriendo la Ciudad
Turismo en ciudad.

Plaza de Armas » Esta moderna estructura arquitectónica tiene un arco que representa la puerta de entrada a la amazonía peruana, acompañada de una bella Alameda llamada Alameda Perú.

Iglesia Santa Teresita Del Niño Jesús » El templo más antiguo de Tingo María fundado en 1944 por los sacerdotes franciscanos. Existen otros templos como el de La Inmaculada en el caserío de afilador.

Cerro San Cristóbal » El lugar ideal para apreciar la Bella Durmiente y la ciudad, en su cima existe una enorme cruz con iluminación nocturna la que la hace visible desde todos los puntos de la ciudad.

Jardín Botánico » Bosque en miniatura de una extensión de 5 hectáreas, con más de 1500 especies.

Playa Tingo » Escenario de la fiesta regional San Juan que se celebra el 24 de Junio, tiene 8 hectáreas de arena a orillas del río Huallaga. Existen otros sitios importantes para visitar como la UNAS (planta Piloto UNAS, Museo zoológico UNAS, Zoo-Criadero.UNAS), viveros deorquídeas y otros.

Se caracteriza por tener un cerro, en el cual yace la figura de una hermosa mujer llamada "bella durmiente" que representa una leyenda en cuyos pies circulan los ríos Huallaga y Monzón.

Esta ciudad constituye un foco de atracción turística importante, el cual presenta un hermoso y típico paisaje selvático.

Tingo María es uno de los centros principales del desarrollo económico y turístico en el contexto Amazónico.
La ciudad de Tingo María, capital de la provincia de Leoncio Prado, fué fundada el 15 de octubre de 1938.

Tingo María con un clima tropical ofrece gran variedad de atractivos turísticos, en lo que se encuentra uno de los Parques Nacionales más grandes del Perú, lo que le convierte en una de las ciudades más interesantes de la selva peruana.En la siguiente página encontrarás información acera de la ciudad de Tingo María como datos geográficos, historia, vías de acceso, hidrografía, flora, fauna, actividades económicas, atractivos turísticos, entre otros.

PARQUE NACIONAL TINGO MARÍA

El Parque Nacional Tingo María (PNT) es una de las áreas naturales protegidas (ANP) más antiguas del Perú (fue establecido el 14 de Mayo de 1965) y alberga una diversidad biológica propia de la región de selva alta, además de una belleza paisajística muy particular. Uno de las características geográficas que distingue al parque es la presencia de una cadena montañosa que se asemeja a una mujer acostada y que es conocida como “La Bella Durmiente”.

El PNT tiene una superficie de 4,777.80 hectáreas y ocupa terrenos de los  distritos de Rupa Rupa y Mariano Dámaso Beraún, en la provincia de Leoncio Prado, departamento de Huánuco. Limita al oeste con el río Huallaga y al norte con el río Monzón, por el occidente con Cerro Blanco y con la quebrada del río Oro, y por el sur con el valle del río Santa.

Otra de las formaciones geológicas características del parque es la Cueva de las Lechuzas, la cual es un punto magnético para los turistas. En el parque se protege ecosistemas que aseguran la presencia del agua en la zona y que permiten realizar investigaciones científicas.

Desde Lima se puede llegar al parque a través de un vuelo a Tingo María o por vía terrestre. Una vez en esta ciudad se debe tomar la ruta hacia Bella en un recorrido de 6.5 Km.

ATRACTIVOS

Atractivos Turísticos de Tingo María

Tingo María ofrece gran variedad de atractivos turísticos, lo que le convierte en una de las ciudades más interesantes de la selva peruana; destacan:

Parque Nacional de Tingo María

Se encuentra aproximadamente a 3 km de la ciudad de Tingo María (6 km de la carretera a Monzón, caserío Bella).

Fue creado el 14 de mayo de 1965.

Se puede hallar una rica variedad de fauna salvaje. 

Tiene una extensión de 18,000 hectáreas.

El objetivo del Parque es proteger las montañas cubiertas por bosques pertenecientes a la cadena conocida como la Bella Durmiente, asimismo proteger especies de flora como el cedro de altura, la quina azufre, el tulpay, la palmera poma y huasai.

Para llegar al parque nacional de Tingo María se puede utilizar la vía terrestre (15 minutos) o la vía fluvial (10 minutos).

Jardín Botánico

Un bosque representativo con más de 1500 plantas del trópico amazónico.

Tiene un área de 5 hectáreas.

Parque Nacional Cordillera Azul

Es el segundo parque nacional más grande del Perú.

Su área protege montañas con paisajes únicos aisladas entre los ríos Huallaga y Ucayali.

La Cueva de las Lechuzas

Gruta gigante que se abre en el cerro del Parque Nacional.

En su interior habitan guacharos, pericos, lechuzas y loros.

Las Cataratas de Santa Carmen

Durante la caminata del puente Pérez hacia las cataratas, se observa plantaciones de árboles frutales y bosques naturales, al llegar se aprecia una caída de aguas cristalinas.

Iglesia Santa Teresita del Niño Jesús

Es el la iglesia más antigua de la cuidad de Tingo María.

Fue creada en 1944 por los sacerdotes franciscanos. También existen otros templos como el de la Inmaculada que se encuentra en el caserío de Afilador.

El Velo de las Ninfas

En el recorrido se observa aves, mariposas y animales silvestres, al llegar se aprecia una cascada de aguas cristalinas.

Es un hermoso lugar en el cual se puede entrar en contacto con la naturaleza y poder pasar momentos agradables.

La Cueva de las Pavas

Se encuentra ubicada en la parte sur de Tingo María, en el distrito de Mariano Dámaso Beraún.

El verdadero nombre de la quebrada es Lucunyupe, se dice que en el lugar habitaban una cantidad de pavas silvestres, por lo cual lo llamaron la Cueva de las Pavas.

Este atractivo cuenta con miradores y escalinatas, ubicadas a la margen derecha de la quebrada que permiten observar al aire libre las aguas de las pozas de este hermoso lugar.

Este lugar es muy concurrido por turistas y pobladores.

Ofrece servicios de guías de turismo, restaurantes, venta de frutas de la zona, artesanía y servicios higiénicos.

Cerro de San Cristóbal

En la cima de este cerro se encuentra una cruz.

Este es el lugar indicado para apreciar el cerro de la bella durmiente y a toda la ciudad de Tingo María.

En este cerro también se encuentran aguas cristalinas, rocas y vegetación que dan una belleza singular a este atractivo.

Plaza de Armas

Se encuentra en el centro de la ciudad, con una estructura arquitectónica en forma de un arco, que representa la puerta de entrada a la Amazonía Peruana.

Está acompañada de un hermoso parque llamado “Alameda Perú”.